Статьи по теме
07.08 - 07:47
06.08 - 13:45
06.08 - 01:47
05.08 - 19:10
Почему желток зеленеет, и как приготовить идеальное яйцо вкрутую: вы этого не знали
Сейчас читают: 754
Польза желтка известна всем, поэтому стоит следить за тем, чтобы его не испортить во время приготовления, в частности, не допустить его позеленения.
Автор кулинарной книги Fresh Eggs Daily, ведущая и блогер — эксперт Лиза Стил рассказала, почему получается зеленый желток у вареного яйца.
По ее словам, так происходи из-за химической реакции — яичный белок содержит сероводород, и он соединяется с сульфидом железа, который есть в желтке. «Поэтому, когда вы нагреваете яйцо, белки разрушаются, и они начинают выделять сернистые газы, и это тот запах, который вы чувствуете, когда вы варите яйца.
Об этом же в других изданиях
Как выбрать идеальное свадебное платье nashsovetik.ru /3 дня назад
Какие моменты открытия Олимпийских игр шокировали весь мир и почему их обсуждают до сих пор takprosto.cc /3 дня назад
Как приготовить нежное мясо? shkolazhizni.ru /3 дня назад
Показать ещё
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
