500 мл эля (нефильтрованного пива)2 желтка8 г сливочного масла250 мл сливок комнатной температуры (жирность не менее 10%)3 столовые ложки сахара1/8 чайная ложка гвоздики1/6 чайная ложка корицы1/8 чайная ложка имбиряМускатный орех — щепоткаЖелток взбить с сахаром венчиком до получения однородной массы.На водяной бане растопить сливочное масло до получения жидкости.Эль перелить в кастрюлю или другую емкость и поставить на средний огонь.
Нагреть до температуры 70-80 градусов, не давая пиву закипеть.В разогретый напиток (перевести на слабый огонь) медленно влить смесь желтков с сахаром постоянно помешивая венчиком.Заранее подготовленное теплое сливочное масло также влить в пиво, перемешивая содержимое.Держать на огне 7 минут помешивая.Аккуратно влить сливки и проварить на слабом огне 2-3 минуты.Дать напитку настояться 20-25 минут.Подать гостям, украсив сверху взбитыми сливками и не забыть сказать волшебное заклинание