Квашеная капуста: историческая справка, секреты приготовления и вкусные рецепты
Как вы знаете, в пищу употребляют самые разные виды капусты: это белокочанная и краснокочанная, савойская и брюссельская, пекинская и брокколи, цветная капуста, кольраби и многие другие.
Много разных блюд можно приготовить из капусты. Но лидер в капустном меню, безусловно, квашеная капуста. О ней мы поговорим далее.Квашеная капуста считается национальным блюдом во многих странах мира.
Она широко используется в салатах и гарнирах, полезна для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению.Упоминания о квашеной капусте встречаются даже в летописях времен строительства Великой Китайской стены.Квашеная капуста — это вкуснейшее самостоятельное блюдо и гарнир к мясным блюдам, делают из нее начинку для пирогов и пирожков, вареников, блинчиков и т.д.
Квашеная капуста в зимнее время — богатейший источник витамина С. Содержит она важные для деятельности организма человека микроэлементы йод, цинк и магний.
