Первые в истории кастрюли появились именно на французских кухнях в XVII веке. Их делали исключительно из меди и использовали для варки продуктов.
Основным отличием кастрюли от широко используемых тогда горшков для приготовления пищи было наличие ручек и крышки.Что касается наших мест, то здесь первые кастрюли появились приблизительно в начале XVIII века.
До этого времени люди пользовались чугунными котелками и глиняными горшками, которые использовали для приготовления пищи в печи.
В 1720 году Петр І подписывает указ об издании Морского устава. Именно этим документом было закреплено обязательное наличие на корабле двенадцати кастрюль, которые представляли собой набор складывающихся одна в другую емкостей, диметром от 12 до 25 см.