Груши делят так же, как и яблони, на сорта летнего, осеннего и зимнего срока созревания. Ранние сорта созревают в конце июля – августе, в холодных регионах сбор урожая приходится на начало сентября.
Осенние можно собирать в сентябре – начале октября, плоды отличаются непродолжительным съемным периодом, хранятся в прохладном месте в течение одного-двух месяцев, при хранении их вкус даже улучшается.
Зимние можно собирать в середине осени, а затем дозаривать их. В зависимости от сорта такие плоды хранятся до января-апреля.По степени зимостойкости груши делят на зимостойкие, т.