Как выбрать хороший сыр: советы экспертов

Сыр — один из древнейших продуктов на планете. С гастрономической точки зрения это — универсальный продукт. Он может быть основным блюдом, закуской, дополнять салаты или быть частью десерта, а, кроме того, его добавляют в соусы и супы, жарят и запекают.

Его готовят из любого молока: коров, овец, коз, буйволов, верблюдов, яков, кобыл и северных оленей. Хороший сыр имеет насыщенный вкус и аромат, и, наравне с шоколадом, он содержит большое количество аминокислот, которые помогают мозгу вырабатывать гормон счастья эндорфин и поднимать нам настроение.

Разобраться в его многообразии непросто — в мире существует более 2000 разных сортов сыра, и вместе с экспертами сети магазинов крафтовых продуктов для здорового питания «Зорька и Милка» мы попробуем это сделать.Натуральный сыр получается в результате свертывания молока и его дальнейшей обработки.

Сыр может содержать только молоко, сычужный фермент или его искусственные аналоги, кисломолочную закваску, соль, хлористый кальций (нужен для