шиитаке. Но препараты из таких грибов достаточно дорогие, да и продаются не везде. Однако оказалось, что такие же перфорины содержат многие древесные грибы, в том числе и хорошо известные у нас вешенки.Конечно, содержание перфоринов в вешенке не такое высокое, как в шиитаке.
Но с этим недостатком можно бороться, просто съев большее количество грибов.Вешенку выращивают искусственно в специальных теплицах, так же как и шампиньоны.
Прежде чем готовить вешенку, надо знать, как выбирать ее при покупке.Прежде всего надо посмотреть, нет ли желтоватых пятен на грибе как сверху, так и снизу шляпки.