Хорошие жиры: что нужно знать о кето-диете (плюс три рецепта)

Вопреки распространенному мнению, высокое содержание жиров в рационе может привести не только к значительному похудению, но и оздоровлению организма.

Именно так действуют популярные высокожировые диеты — кето и LCHF. Об их главных принципах и преимуществах рассказывает нутрициолог, health coach, идейный вдохновитель и создатель Лектория «Город-Сад» Олеся Терещенко.Кетогенная диета (или кето-диета) — это строгий вариант низкоуглеводного рациона питания, когда тело использует в качестве альтернативного топлива для организма кетоны, производимые печенью из жира, вместо глюкозы, производимой из углеводов.Во время кето-диеты организм переходит в особенное метаболическое состояние — кетоз — за счет сильного снижения углеводов (до 5%), умеренного количества белков (25%) и высокого содержания жиров (70%) (: «Зачем практиковать белково-углеводное чередование»).Преимущество такого рациона питания заключается в снижении веса (уменьшение жировых запасов), стабилизации уровня сахара в крови,