Сейчас популяризировался такой способ обработки продуктов, как сублимация. Понятно, все новое и непривычное вполне обосновано вызывает опасения.
Давайте же попробуем разобраться. Сколько усилий потрачено и учеными, и неунывающими хозяюшками в поисках эффективного способа приготовления и хранения продуктов, чтобы большая часть их полезных свойств сохранилась.