сорта. Для консервирования выбирайте целые плоды с плотной кожицей, без признаков порчи. Предварительно вымытый и обсушенный перец можно порезать ломтиками, колечками или кубиками – так легче будет укладывать его в банку.
Для придания маринованному перцу дополнительного вкуса и аромата используйте различные специи и пряности. Консервированный острый перец можно использовать как ингредиент для приготовления соусов, салатов, закусок.
Для уменьшения горечи добавьте в маринад больше сахара.Вам понадобятся: 1 кг острого перца (чили, халапеньо), 1 зубчик чеснока, 1-3 ст.л.
сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл 9%-ного уксуса, 1 стакан воды.Приготовление. Используя перчатки, нарежьте перец тонкими колечками и промойте под холодной водой.