При консервировании продуктов стоит знать, что домашние заготовки рискуют не пережить зиму. А виной тому могут быть несколько факторов.
Тепло Место размещения консервации должно быть прохладным. В теплой среде активизируются болезнетворные организмы, попадающие в банки при неэффективной стерилизации.
В прохладной среде они практически не прогрессируют. Оптимально хранить соленья при температуре не выше 15 градусов. В холодный сезон таким местом может быть балкон либо неотапливаемый тамбур.
Летом банки лучше перенести в погреб. Мороз Ошибочно полагать, что хранение закруток на морозе увеличивает срок сохранности.