«Из ничего сделаем все» - таков девиз самовоспроглашенного тюремного шеф-повара. Как пишет , для осужденного кулинария стала своего рода терапией: занимаясь готовкой, он и отдается любимому делу, и заботится о других.
Дэни готовит тирамису, торт «Наполеон», шарлотки и другие фруктовые пироги, пасту с томатным соусом. Для того, чтобы создать блюдо с нуля, он заказывает продукты и оборудование в тюремном каталоге или у друзей.
Часто он усовершенствует еду с раздачи: например, добавляет к паровой рыбе и овощам из тюремного меню оливковое масло и чеснок.
Новинки он показывает в своем блоге Dany Hellz Kitchen - название «передает привет» шоу «Адская кухня» знаменитого шефа Гордона Рамзи.