Для приготовления оладушек на простокваше в глубокой миске смешиваем простоквашу, тростниковый сахар и щепотку мелкой поваренной соли.Разбиваем в миску крупное куриное яйцо.
Если следите за качеством продуктов, то лучше использовать фермерские яйца от кур со свободного выгула. Хорошенько взбиваем венчиком яйцо с простоквашей и сахаром.В отдельной мисочке смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, просеиваем.
Добавляем муку в миску, замешиваем гладкое тесто без комков. Если простокваша кислая, то посоветую заменить разрыхлитель содой (1/2 чайной ложки).Далее добавляем в тесто качественное оливковое масло, его можно заменить растопленным и остывшим сливочным маслом.Подготовим сухофрукты.