С апельсинов снять цедру. Взбить яйца, сахар, ванилин и цедру до пышной пены (чтобы смесь увеличилась минимум в два раза). Добавить муку и немного взбить.
У яблок удалить сердцевину и косточки, нарезать на дольки. Апельсины очистить от кожуры и белых перегородок и разделить на дольки.
Форму застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать сухарями. На дно красиво выложить яблоки и апельсины и залить тестом.