Свеклу нельзя убирать раньше времени по 2 причинам: ухудшается вкус овоща и снижается максимальный срок хранения.Поэтому огородники ориентируются на ряд признаков спелости корнеплодов.
Есть общие сигналы для всех сортов, а есть свойства, которые присущи определенным видам. 1. Из-под почвы выглядывают массивные «плечики», которые красноречиво говорят огороднику, что пора убирать урожай.2.
Нижние листья пожелтели и пожухли. Если явление массовое, т.е. на всех растениях, то корнеплоды готовы покинуть грядку. Раннеспелые сорта обычно выкапывают в июле или начале августа.
В этот период у корнеплодов наблюдаются крупные «плечики» и пожелтевшие листья.Среднеспелые сорта выкапывают в середине августа.