Почему взрываются банки с огурцами: 5 причин назвали хозяйкам
Когда взрываются банки с огурцами, становится жаль не только потраченных сил и времени. Приходится убирать все это безобразие – вытирать лужи из рассола.Содержание1.
Тара и крышки2. Ошибки в рецепте3. Технология приготовления4. Плохая крышка5. Хранение Если это случается постоянно, нужно установить причину и тогда заготовки будут ждать своего часа в идеальном состоянии. Разберемся, почему взрываются банки с огурцами.
1. Тара и крышки Без стерилизации в консервации никак. В плохо обработанной банке продолжают плодиться микробы, начинается брожение, выделяется газ, крышка надувается и «взрывается».
2. Ошибки в рецепте Уксус, соль и сахар добавляют в точности, как указано в рецепте, а не на глаз. Большее или меньшее их количество вряд ли пойдет на пользу вкусу и качеству.
