Овощные котлеты
Мелко нашинкованную капусту сложить в кастрюлю, залить крутым кипятком (вода должна полностью покрыть капусту), накрыть крышкой и отставить на два часа.
Лук нарезать четвертькольцами. Слить воду из капусты и обжарить на сковороде под крышкой на растительном масле. Сначала пару минут на большом огне, а затем уменьшить огонь и тушить 20 минут, периодически помешивая.
На отдельной сковороде с маслом немного обжарить лук, чтобы он размягчился. Картофель натереть на крупной терке, смешать с пропущенным через пресс чесноком, мелко порубленной зеленью и обжаренным луком.
Постепенно добавить капусту, затем манку (ложки с горкой), посолить, поперчить и хорошо перемешать. Добавить 150 г муки и сформовать котлеты (если получились слишком жидкие — добавить немного манки).
