Приготовить тесто. Яйца взбить миксером вместе с сахаром, добавить кефир и соль и снова немного взбить. Положить соду, муку и опять взбить до получения легкой воздушной массы.
Яблоки очистить от кожуры, удалить семечки и сердцевину, мякоть порезать красивыми тонкими ломтиками. На сковороде хорошо разогреть масло, столовой ложкой выливать тесто и быстро выкладывать на каждую оладью по несколько ломтиков яблок (при необходимости яблоки нужно немножко прижать ложкой).