В эту группу входят представители породы с мастями, имеющими «чепрак», своеобразное «седло» на верхней части туловища собаки.В зависимости от расцветки подпала (нижней части туловища) различают чепрачные окраски:На выставках отдают предпочтение собакам с темными, насыщенными тонами подпала.Профессионалы также заостряют внимание на общем фоне, областях распространения «чепрака».
Стандарты породы предписывают, что восточноевропейские овчарки имеют «седло» примерно на ½ площади тела — на спине, боках, верхней части шеи и хвосте.