У болгарского перца и чили удалить семена, потом перцы нарезать на кусочки. Морковь очистить и некрупно нарезать. Чеснок очистить.
Подготовленные ингредиенты измельчить в блендере. Зелень мелко нарезать, лук нарезать полукольцами, добавить к измельченным овощам и перемешать.
В стерилизованные банки положить черный и душистый перец, овощную смесь и помидоры, залить 1,5 л кипятка, накрыть крышками и отставить на 20 минут.
Воду слить в кастрюлю, добавить сахар и соль, перемешать и прокипятить 3—5 минут, влить уксус и кипящий маринад разлить по банкам с помидорами.