Хинкали — это гордость грузинской национальной кухни. Грубо говоря, хинкали похожи по составу на пельмени. Но между этими блюдами огромная пропасть.Особенность хинкали в том, что в мешочке из теста есть не только фарш, но и большое количество бульона, что делает хинкали сочными и нежными на вкус.Бульон — это самое ценное, что есть в хинкали.
Блюдо готовят с говядиной, бараниной, также можно использовать свинину. Полуфабрикаты из магазина — лишь пародия на изысканное грузинское блюдо.