Фисташка — небольшое дерево. Его красные и розовые цветы превращаются в плоды — костянки, которые при созревании трескаются, освобождая свои ядра.
Вот именно они и являются привычными для нас фисташковыми орехами. Хотя мы воспринимаем арахис как орех, с точки зрения ботаники это неправильно.
Он относится к бобовым и растет прямо в земле. Цветы после оплодотворения врастают в почву, где созревают до того состояния “орехов”, которые мы привыкли видеть и кушать.
Сам орешек растет внизу грушеподобного плода, который также употребляют в пищу или делают из него напитки. После созревания их разделяют, кешью обжаривают и вручную освобождают от скорлупы.