Большой запас картофеля, капусты, корнеплодов лучше всего хранить в погребах или подвалах. Внутри подвала или погреба отделите места для хранения разных видов овощей.
Картофель и корнеплоды с плотной кожурой (свёклу, репу, брюкву) сложите в решётчатые короба, лари или ящики навалом. Полезно поместить небольшой слой свёклы поверх картофеля.
Корнеплоды поглотят излишнюю влагу из клубней картофеля и будут меньше увядать. Морковь имеет нежную кожуру, её укладывайте слоями, пересыпая песком.
Можно сложить морковь в плотные полиэтиленовые пакеты и оставить их открытыми. Капусту подвесьте за кочерыги или разложите на стеллажах.