Комы. Классические комы делали из гороха. Варили гороховую кашу, толкли в пюре, приправляли жирами, жареным луком и запекали.Это блюдо было постным или скоромным.
В скоромные комы добавляли кусочки свиного шпика. Скоромные называли «Комы с воробьями».Комы приготовлялись и из картофеля. Технология аналогична.
Интересно, что в честь этого блюда даже есть праздник — Комоедица.Он отмечался 6 апреля по новому стилю и был посвящен пробуждению медведя и выходу его из берлоги. Юшник — вид первого горячего блюда.