Комы. Классические комы делали из гороха. Варили гороховую кашу, толкли в пюре, приправляли жирами, жареным луком и запекали.
Это блюдо было постным или скоромным. В скоромные комы добавляли кусочки свиного шпика. Скоромные называли «Комы с воробьями».
Комы приготовлялись и из картофеля. Технология аналогична. Интересно, что в честь этого блюда даже есть праздник — Комоедица.
Он отмечался 6 апреля по новому стилю и был посвящен пробуждению медведя и выходу его из берлоги. Юшник — вид первого горячего блюда.