Характеристика пород свиней
На протяжении тысячелетий человек одомашнивал свиней путем отбора для удовлетворения своих потребностей в мясе, сале, коже и других продуктах.
Для оценки развития животных и их продуктивности все породы разделены на три группы: мясные, беконные и сальные. К мясным относят: крупную белую, украинскую степную белую, литовскую и латвийскую белую, кемеровскую, северокавказскую и др.
К беконному направлению относят эстонскую белую, уржумскую, ландрас и уэльскую. К сальному — миргородскую, украинскую степную рябую, крупную черную и беркшир. Крупная белая. Завезена из Англии.
Считается наиболее старой и распространенной породой. Популярность ее связана с универсальностью: животных можно откармливать на сало, получать бекон или высококачественное мясо.
