Баклажани — знаходять своє місце на столах багатьох культур і кухонь світу. Від класичних середземноморських до пікантних азійських страв, баклажани здатні перетворити будь-яку страву на витвір мистецтва.
Сам овоч родом з Індії та Південної Азії, де вони вирощувалися ще понад 1500 років тому. В Європу вони потрапили завдяки арабським торговцям у середньовіччі.
Користь баклажанів: Баклажани багаті на вітаміни С, К, В6 та фолієву кислоту. Вони також містять калій, магній, марганець та мідь.
Містять потужні антиоксиданти, такі як антоціаніни, які допомагають боротися з вільними радикалами та захищають клітини від ушкоджень.