Гарам масала — смесь специй, которая согреет вас этой зимой
гарам масала. С хинди название переводится как «теплая специя», а на деле — это целая смесь, которая в зависимости от региона может включать в себя до 30 разных наименований.
Такая приправа — главный герой любого местного блюда — на вкус она пряная, а по цвету коричнево-красная. Ее часто готовят йоги и любители духовных практик по всему миру: чтобы пересчитать полезные свойства этого суперфуда не хватит пальцев обеих рук.
Основательница проекта Dance Medicine, Ульяна ЛаЛуна часто готовит ее в Москве зимой и говорит, что специи особенно хороши для пищеварения, а также выступают в роли антипаразитарной профилактики.
Оно и понятно — в химическом составе есть бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор и натрий.
