Картофельное пюре — универсальный и привычный нам всем гарнир, но его можно сделать ещё вкуснее. Не все кулинары знают, зачем добавлять яйцо в пюре.Такой простой совет может заметно улучшить вкус блюда.
Опытные кулинары добавляют яйцо в пюре для шелковистой и нежной структуры.В кулинарии яичные желтки являются эмульгатором, соединяя ингредиенты, которые обычно плохо смешиваются.
После вмешивания яйца пюре станет гладким и воздушным, с очень нежным привкусом.Ещё одна причина, зачем в пюре добавляют яйцо (вернее только желток) — это улучшение цвета блюда.