Эта хитрость «спасет» даже неудачный фарш: добавьте соду в определенной пропорции

Всегда хочется, чтобы котлеты были сочными, мягкими и нежными, но добиться такого получается не всегда — очень многое зависит от мяса.Однако даже самый неудачный фарш можно исправить одним ингредиентом — записывайте, как сделать пышные котлеты с содой.

Опытные шеф-повара говорят, что даже у них иногда получаются суховатые котлеты, несмотря на разные «размягчители» — хлеб, молоко, овсяные хлопья.Существует только один продукт, способный превратить обычные котлеты в произведение искусства, и это сода.

Дело в том, такой ингредиент удерживает влагу в фарше и «работает», как разрыхлитель, поэтому котлеты будут не только мягкими, но и не развалятся во время жарки.Еще лучше, если приготовите котлеты с содой и крахмалом — так точно не прогадаете.