Цветок, я тебя съем!
Деликатесы можно вырастить у себя на клумбе. Речь не об экзотических для Урала ананасах или бананах, а об обычных цветах, которыми многие годами просто любуются, не зная, что их можно приготовить и съесть.
Сергей ХАНДЮКОВ собрал несколько рецептов. Цветочная кулинария не нова, еще в Древнем Риме подавали к столу цветки гладиолуса, сдобренные уксусом и оливковым маслом.
А во французских кулинарных книгах 16-го века встречается множество рецептов с использованием цветов. Некоторые блюда стали привычными, перешли в разряд традиционной кухни, другие утрачены, в том числе за ненадобностью, третьи оказались в разряде медицинских средств.
Подготовка цветов к употреблению обычно описана в рецептах. Горькие, как правило, обдают кипятком, чтобы эту природную горечь смягчить.
