Чайный гриб или комбуча — второе название напитка более популярно в наши дни, появляется в результате ферментации черного или зеленого чая.
Скажем сразу – это не новомодный суперфуд. Первые упоминания о комбуче известны со времен древнего Китая, правления династии Цинь, откуда он и начал свое путешествие по миру.
В России этот слегка газированный, кисло-сладкий напиток не имел особой популярности долгие годы. Интерес к нему вернулся совсем недавно – с популяризацией идеологии ЗОЖ.
Но есть страны, где чайный гриб, своего рода гастрономическая модная классика, а в США даже отмечают праздник «Всемирный день комбучи».