Баклажаны с орехами (Грузинская кухня)
Ингредиенты: Приготовление Очищенные баклажаны разрежьте на 6-8 частей вдоль, посолите и оставьте на несколько минут (чтобы не горчили), затем отожмите.
На разогретом растительном масле обжарьте со всех сторон баклажаны на медленном огне. Они должны хорошо прожариться внутри. Толченые грецкие орехи вместе с семенами кинзы, чесноком, стручковым перцем, сунели и шафраном перемешать с нарезанной зеленью сельдерея, петрушки и кинзы.
Добавить туда же очень мелко нарезанный лук, винный уксус и развести эту смесь кипяченой остывшей водой. Готовую массу из приправ и орехов перемешайте с подготовленными баклажанами, и блюдо будет считаться готовым.
Самый главный и лучший напарник баклажан – чеснок. Не бойтесь класть его побольше. Он делает блюдо интересным, острым, запоминающимся.
