8 кулинарных мифов, которые вредят готовке и ставят в неловкое положение перед гостями
Далеко не всегда кулинарные советы, которыми с нами делятся наши мамы и бабушки, являются эффективными. Предлагаем пересмотреть свои взгляды на привычные действия, чтобы впредь не допускать досадных ошибок в процессе готовки.
Для этого Novate.ru подготовил список мифов, распространенных на кухне.Если в состав блюда входит много вина, полностью оно не испарится. / Фото: seriouseats.comМы все верили этому утверждению, но после исследования, которое провело Министерство сельского хозяйства США, мнение кардинально изменилось.
В ходе эксперимента повар должен был тушить мясо в винном соусе на протяжении 2,5 часов. Оказалось, что 95% спирта не испарилось, как думали ученые, а впиталось в мясо.
Исследователи предположили, что такой результат спровоцировало вино, и при использовании другого вида алкоголя итог будет иным.
