Восток – дело тонкое: интервью с Меиром Адони, шеф-поваром ресторана Samna
В ноябре 2020 года в Киеве открылся один из самых интересных ресторанов города – Samna, представляющий современный взгляд на многогранную ближневосточную кухню.
Открыл проект израильский шеф-повар Меир Адони, который до этого успел запустить рестораны по всему миру – от родного Тель-Авива до Нью-Йорка и Барселоны.
В конце апреля Адони приезжал в Украину на презентацию нового меню – vogue. ua успел с ним встретиться и узнать, что же он приготовил для киевских гедонистов в новом сезоне, почему у нас в стране еще нет мишленовских звезд и какие тренды определяют современную гастроиндустрию.
Мы все из детства. Я родился в Израиле почти 50 лет назад, но моя мама из Марокко и кухня этой североафриканской страны существенно повлияла на формирование моих вкусов.
