Вместо шарлотки: самый нежный и ароматный яблочный пирог «Облака»
Хотите приготовить вкусную выпечку с яблоками, но устали от обычной шарлотки? Не беда. Прекрасной альтернативой шарлотки станет яблочный пирог «Облака».
Пирог с песочной основой, нежной яблочной начинкой, воздушным облаком из взбитых облаков и хрустящей песочной корочкой понравится всем членам семьи.
Потребуются следующие ингредиенты: Для песочного теста: Желтки – 3 шт; Мука – 130 гр; Сахар – 30 г; Ванильный сахар – 10 гр; Соль – щепотка; Сливочное масло – 90 гр; Разрыхлитель – ½ ч.л; Для яблочной начинки: Яблоки – 1200 (неочищенные, 950 г – вес очищенных); Цедра лимона – 1 ч.л; Сахар – 50 гр; Для взбитых белков: Белки – 3 шт; Лимонный сок – 1 ч.л; Соль – щепотка; Ванильный сахар – 10 гр; Сахар – 50 гр.
Для приготовления теста к мягкому сливочному маслу добавьте желтки, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Ванильный сахар — обязательный ингредиент, так как он поможет перебить привкус желтков в готовом корже.
