Статьи по теме
Сода и пушистая картошка
Сейчас читают: 177
А вы знали, что особо хитрые повара добавляют соду при варке картошки? Вообще сода способствует расщеплению пектиновых веществ, которые содержатся в растительной клетчатке, в данном случае в картофеле.
Что это дает – под катом! Опуская химические процессы отметим результат – картофель становится более мягким и «пушистым». Если слить воду и немного поворошить и потрясти картофель, отваренный с содой, крахмал на внешних стенках гелируется и на поверхности будет вот такой «пух».
Дальше такой картофель рекомендуется остудить, после чего запечь в духовом шкафу или обжарить в масле. И пух (по сути пюре) на поверхности превратится в неповторимую хрустящую текстуру.
Об этом же в других изданиях
Не только сода и уксус: этим составом отмоете ручки плиты от жира за мгновение lifehelper.one /10 месяцев назад
Не только сода и уксус: этим составом отмоете ручки плиты от жира за мгновение belnovosti.by /10 месяцев назад
Сода с маслом спешат на помощь! lublusebya.ru /10 месяцев назад
Показать ещё
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
