Самые полезные фиолетовые овощи и в чем особый секрет антоцианов

Институт цвета Pantone объявил главный цвет 2022 года – это Very Peri (барвинок), синий с оттенком красно-фиолетового. Пока производители одежды готовятся обрадовать нас футболками и пуховиками этого симпатичного оттенка, который войдет в моду в наступающем году, мы в редакции supersadovnik.ru попытались сформулировать, с чем он ассоциируется у нас.

И первое, что нам пришло в голову – антоцианы.Антоцианы, или антоцианины – природные пигменты, придающие цвет плодам, цветкам и листьям растений.

Самый известный оттенок, который даже ботаники иногда так и называют – антоциановый, – это смесь синего, пурпурного и фиолетового.На самом деле разнообразие антоцианов и их оттенков довольно велико: самих антоцианиновых соединений, различающихся