Статьи по теме
Овощ с подвохом. Почему огурцы могут горчить?
Сейчас читают: 865
кандидат с./х. наук, заведующая лабораторией селекции и семеноводства тыквенных культур ФГБНУ ФНЦО Ирина Коротцева.Наталья Филиппова, АиФ.ru: Ирина Борисовна, чего же зеленцам не хватает?
Почему горчат?Ирина Коротцева: Горечь плодам придаёт избыточное накопление специфических горьких веществ – кукурбитацинов, которые накапливаются преимущественно в кожице зеленца.
В небольших количествах наличие их в плодах огурца свойственно многим сортам, и на вкусе это никак не отражается. Однако избыток вызывает горечь и весьма неприятен.
Об этом же в других изданиях
Лучший летний ужин: овощи в духовке по рецепту Джейми Оливера cosmo.com.ua /3 года назад
Кабачок – тот ещё «фрукт». В каких сезонных овощах нет вредных веществ? sadogorod.club /3 года назад
Ешьте огурцы как можно чаще — этот овощ устраняет токсины и не только lublusebya.ru /3 года назад
Показать ещё
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
