Какой хлеб можно есть каждый день
В интервью радио врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина указала на то, что ключевую роль в том, будет ли выпечка здоровой, играет тесто.
По словам Соломатиной, в тесте не должно быть сахара и маргарина. Сахар повышает калорийность и уровень глюкозы в крови, что вредно для людей с лишним весом и людей с диабетом. «Мы едим очень много сахара, а движения у нас не так много.
В итоге излишки откладываются в виде жировой ткани, идет разрушение организма. Еще в тесто иногда добавляют глютен, клейковину, а переизбыток клейковины может вызывать неприятные ощущения со стороны кишечника» – объясняет диетолог.
Самое вредное тесто – песочное и слоеное. — объясняет диетолог. Наименее вредное тесто состоит из воды и муки, лучше цельнозерновой или ржаной, допустимо добавление соли.
