вкусное варенье из малины, нужно в первую очередь зарубить себе на носу, что эта ягода особенно нежная и не нужно её переваривать.Помните, как советуется в старинных кулинарных рецептах проверять готовность варенья?
Капнуть каплю на блюдце, и если капля так и застыла как изваяние — варенье готово.Так вот — к малине это, на мой взгляд, неприменимо.
Если варить её до консистенции такой вот «железобетонной» капли, ни о каком вкусе и речи быть не может — получится просто малиновая карамель.Потому предлагаю готовить малину щадящими способами.