Как растения готовятся к холодам

До наступления холодов лиственным деревьям и кустам необходимо избавиться от своих наиболее уязвимых органов – от листьев. Они не могут функционировать при низких температурах, поэтому зимой только обременят растения.

Как только длина дня становится критичной, активируется выработка ферментов, которые, в свою очередь, инициируют формирование отделительного слоя в основаниях черешков.

При этом сосуды, питающие лист, постепенно отмирают. Как следствие, начинается разрушение пигментов. Первыми распадаются наиболее сложные молекулы зелёного пигмента хлорофилла.

Благодаря этому становятся хорошо заметны другие растительные пигменты – красные и жёлтые (антоцианы и каротиноиды). Сочетание этих разрушающихся природных красителей обуславливает.