Как добавить немного Италии? Приготовить флорентийский десерт цукотто!
Бисквитный десерт цукотто просто приготовить, он эффектно выглядит, а еще — очень вкусный! В начинку можете добавить ингредиенты по вашему вкусу, но в любом случае это получится восхитительно!
Помечтаем об отпуске! Ингредиенты:Бисквит:90 г желтков90 г муки20 г картофельного крахмала135 г белков105 г мелкого сахара1/2 стручка ванилиСироп для пропитки бисквита:100 мл воды50 мл ликера (любой цитрусовый, например, Лимончелло, можно заменить на апельсиновый сок)сахар по вкусу Крем:400 г рикотты (мягкого некислого творога)250 мл сливок 33%50-70 г ягод (земляника)50-70 г темного шоколада4 г желатина1 ч.л.
какао50-70 г сахарной пудрытертая на мелкой терке цедра половины лимона Процесс приготовления:1. Белки взбить до устойчивой пены, постепенно добавить сахар, взбивать до консистенции «мягкий клюв» (смотрите видео в карусели).
Вмешать крахмал венчиком, осторожно, снизу-вверх.2. Желтки взболтать вилкой, влить тонкой струйкой к белкам, аккуратно перемешать.
