Итальянский омлет (Фриттат)

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. В чем особенность приготовления омлета?

Сковорода. Для фриттаты она нужна чугунная. Чтобы при необходимости доготовить омлет в духовке. Чеснок. Перед тем, как начинать готовить фриттату, нужно обжарить немного чеснока на оливковом масле.

Затем убрать его. Это особенность касается не только приготовления омлета по-итальянски, но и всей кухни страны. Овощи. Если вы собираетесь приготовит фриттату с водянистыми овощами (помидоры, кабачок), то их необходимо обсушить.

Например, помидор разрезать на кубики, удалить сок и дать полежать, чтобы они были как бы вялеными. Что касается кабачков, то их необходимо немного протушить и также отжать лишнюю жидкость.