Капуста цветная — однолетнее растение семейства крестоцветных. Мочковатая корневая система близко расположена к поверхности почвы.
Стебель цилиндрической формы, листья (от светло-зеленого до сине-зеленого цвета) с черешками, форма головок круглая или плоскоокруглая.
По цвету капуста бывает белой, слегка желтоватой и фиолетовой. Расцветка зависит от количества солнца или тени и никак не влияет на вкус.
Полезные свойства У цветной капусты богатый химический состав, благодаря которому она обладает следующими полезными свойствами: высокое содержание белка (по сравнению с белокочанной капустой) для правильного развития организма; витамин A укрепляет иммунную систему, полезен для зрения, кожи, волос и ногтей, ускоряет метаболизм; аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обладает антиоксидантными свойствами, повышает устойчивость к инфекциям, улучшает всасывание железа; никотиновая кислота участвует в процессах кроветворения, оказывает положительное