Есть несколько причин, по которым блюдо не получается сберечь, например, до Нового года или конца зимы. Посуда, температура хранения, технология приготовления и ряд других факторов влияют на длительность хранения квашеной капусты.
Но у опытных хозяек есть несколько хитростей, которые помогают хранить вкусное и питательное блюдо полгода. Пластиковые контейнеры – не самый лучший вариант для хранения квашеной капусты.
Дольше всего блюдо сохраняет вкусовые качества и свежесть в стеклянной банке. Подойдет также эмалированная посуда. Опытные хозяйки хранят квашеную капусту под гнетом.
В таком случае блюдо не портится как минимум погода. Температура Лучше всего квашеная капуста хранится при 0 …+4 °C.