Цацикі: як готувати корисний “замінник” майонезу
Жоден грецький стіл не обходиться без цацикі (дзадзикі) – холодної соус-закуски з грецького йогурту, свіжого огірка, кропу та часнику. Шеф-кухар Джордж Цуліс поділився рецептом та секретами приготування класичного соусу, який може легко витіснити майонез у салатах. Інгредієнти: 2 середні огірки 500 г грецького йогурту 3 зубчики часнику 50 мл оливкової олії 1 ч.
л білого винного оцту 4 листочки м’яти, нарізані Сіль Перець Спосіб приготування: У мисці натираємо огірки на великій тертці, додаємо сіль, перець і перекладаємо в друшляк, де даємо стекти рідині протягом 10 хвилин.
У мисці змішайте 250 г йогурту, часнику та оливкової олії й добре перемішайте. Перекладіть суміш в миску і додайте 250 г йогурту, що залишився, а потім додайте оцет, м’яту та огірки, сіль, перець і добре все перемішайте Подавайте соус цацикі, политий оливковою олією та прикрашений оливками.
