Що приготувати на Масницю: рецепт вареників з цибулею та беконом

Солодкий шалот, ніжна картопля та смачний солоний бекон складають начинку цих традиційних кнедликів. Відварені, а потім обсмажені до привабливої золотистої скоринки, ці маленькі вареники ідеально підходять для пікантної закуски в день святкування Масниці. Інгредієнти: 450 г картоплі для запікання, почищеної, нарізаної кубиками по 2 см і добре промитої ½ ст.л рослинної олії 80 г пачки копченого бекону 80 г несолоного вершкового масла 250 г цибулі-шалот, дрібно нарізаної 150 г напівжирного сиру панір, дрібно накришеного 8 г свіжої зеленої цибулі, дрібно нарізаної Для тіста: 250 г звичайного борошна, плюс додатково для присипання ½ ч.

л дрібної морської солі 1 середнє яйце, збите 150 г нежирних сметани, плюс додатково для подачі (за бажанням) 25 г несолоного вершкового масла, розтопленого Спосіб приготування: Для тіста змішайте у великій мисці чотири продукти й сіль.

Додайте яйце, сметану та вершкове масло, щоб вийшло однорідне, липке тісто. Накрийте та відставте на 10 хвилин. Інтенсивно вимісити на злегка присипаній борошном поверхні протягом 2-3 хвилин до однорідності та еластичності; накрити та відставити на 30 хвилин.

Тим часом відварити картоплю протягом 12-15 хвилин до готовності. Добре відцідити, висушити на парі та розім’яти в пюре. У великій антипригарній сковороді розігріти олію і смажити бекон на середньому вогні 6-8 хвилин, помішуючи, до утворення хрусткої скоринки.