Сочевичний суп: як правильно готувати найкориснішу страву

Сочевичний суп — традиційна перша страва кухні країн Середземномор’я, основним складником якої є сочевиця. Цей суп є широко розповсюдженим на Близькому сході та в Південній Європі.

Залежно від сорту сочевиці, суп може бути різного кольору: від сіро-жовтого або жовтого до зеленого. Читайте також: Запіканка з броколі і цвітної капусти — простий та смачний рецепт Інгредієнти:  500 г сочевиці 2 моркви, нарізані 1 цибулина, нарізана 2 ст.л томатної пасти 1 ст.л орегано, сухого 2 лаврових листки 300 г подрібненого або тертого помідора 3 зубчики часнику 2 л гарячої води 1 грибний більйон Оцет сіль перець Оливкова олія Читайте також: Рис, запечений з курячими стегнами — смачний рецепт обіду Для подачі: Фета, посипана невеликою кількістю орегано й оливковою олією Хліб Фото: giorgostsoulis.com Спосіб приготування:  У друшляк викласти сочевицю і промити її під холодною проточною водою.

Поставте велику каструлю на середньо-сильний вогонь. Після нагрівання додайте 2-3 ст. оливкової олії, моркву, цибулю і пасеруйте протягом 4-5 хвилин, поки вони не карамелізуються. Читайте також: Як приготувати курячий крем-суп із картоплею та беконом: рецепт Додати томатну пасту, перемішати дерев’яною ложкою й обсмажити 1 хвилину.

Додайте сочевицю, 3 ст. більше оливкової олії, орегано, лавровий лист, томати, часник, гарячу воду та грибний бульйон. Дайте сочевиці варитися 25-30 хвилин, поки вона не розм’якне.