Блинный торт «Мимоза» с грибами

Для приготовления блинного торта разбираем цветную капусту на мелкие соцветия. Кладём небольшие головки в сотейник, наливаем стакан кипятка.

По вкусу солим, насыпаем молотую куркуму, нагреваем до кипения.Бланшируем соцветья в кипятке 5 минут, откидываем на сито. Чем дольше капусту находится в отваре куркумы, тем насыщеннее становится цвет.Делаем грибной соус.

В глубокую сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, кладём сливочное и мелко нарезанную луковицу.Очищаем от грубой кожуры корень сельдерея, натираем на крупной тёрке, добавляем к луку.Следом кладём тёртую морковь.

Посыпаем овощи солью, перемешиваем и тушим на среднем огне 10-15 минут, пока не станут мягкими.Сухие белые грибы заливаем стаканом кипящей воды, оставляем на.